Un Océan de Saveurs - Gaspésie

Acheter chez CAUS

Un Océan de Saveurs est le seul producteur d’algues certifiées biologiques et pêche durable au Québec.

Tous leurs produits sont vegan et sans gluten.

Goût

Bacon de mer (Dulse) : Saveurs fruits de mer, crustacé, Homard et fleur de sel et à la fois corsé avec de légères notes de noisette.
Goémon noir : Saveur très marine.
Kombu : (Laminaire digitée) : Saveur végétale de foin séché, caramel et fleur de sel.
Kombu Royal (lasagne de mer) : Saveur végétales, raffinée, légèrement sucré et légèrement fleur de sel.
Laitue de mer et spiruline marine : saveur végétale, rappelant l’oseille et les épinards.
Mélange du pécheur : Saveur raffinée aux notes végétales et de fruits de mer.
Nori d’Atlantique : délicate, parfumée, boisée rappelant le thé et les champignons séchés avec des notes aromatiques de fruits de mer.
Wakamé (fougère de mer) : Délicat goût de noisette.
Varech : Saveur marine

Leur histoire :

Antoine Nicolas, le fondateur et propriétaire d’Un Océan de Saveurs, défie vents, glaces et marées en plongeant, à l’année, pour récolter les algues qui poussent près des côtes du Parc national Forillon. Quelques jours plus tard, elles se retrouvent dans les assiettes des plus grands restaurants du Québec et sont maintenant accessible à tous, incluant les membres de la CAUS.

Ce Breton d’origine se destinait à une carrière en aquaculture. À son arrivée à Grande-Rivière en 2011, il a réalisé que la région regorgeait d’une ressource intéressante et sous-exploitée: les algues. Il a alors changé son plan de carrière pour lancer une entreprise spécialisée dans la cueillette et la distribution d’algues fraîches.

Sa période de récolte s’étale sur toute l’année; il plonge même en hiver!

« Notre mission est de vous offrir des produits de qualité qui répondent à nos valeurs éco-responsable dans une démarche de développement durable. »
Antoine Nicolas, fondateur et propriétaire d’Un Océan de Saveurs