Shiho Kanamaru

Son histoire :

Shiho Kanamara est la propriétaire de Cha Do Raku, un salon de thé situé sur le Plateau. Elle a une liste de plus de 100 variétés de thés en stock en tout temps. La plupart de ces thés proviennent du Japon et de Taïwan. Salon de thé virtuel, Cha Do Raku offre également la possibilité d’acheter en ligne une partie de sa vaste collection de thé, qui sont tous présentés avec des descriptions et des images.

Essayez son kit de dégustation avec des biscuits originaux aux pois chiches biologiques / végétaliens / sans gluten et 5 thés, avec des informations complètes sur la façon de les infuser et sur leur origine.

Hokkori (Gemmaicha) ほっこり 玄米茶

10,00 $ / 30g

Catégorie : thé vert sencha (mélange maison de riz soufflé et de feuilles de thé vert)
Méthode : Genmai cha mélange
Origine : variable
Cultivar : mélange
Producteur : Cha Do Raku
Profil de goût : rôti, végétal, léger

méthode d’infusion suggérée
  • thé 5-6g ou 1 cuillère à thé avec 200 ml d’eau
  • 1ère infusion à 100oC, pendant 1 à 2 secondes
  • 2e infusion à 100oC, pendant 1 à 2 secondes
  • 3e infusion à 100oC, pendant 1 à 2 secondes
  • puis : infusion à 100oC, pendant 1 à 2 secondes, jusqu’à l’épuisement des saveurs.


Hoji bio par Yoichi Koorogi ほうじ茶

12,00 $ / 30g
Catégorie : thé vert hojicha bio
Origine : Gokase, Japon
Cultivar : Yabukita
Producteur : Yoichi Korogi
Millésime : 2019
La récolte : printemps

Profil de goût : rôti, chocolat, noisette

かきちゃい kakichai (plaqueminier sauvage ) mélange maison

15,00 $
Categorie :Tisane 

Ingrédients : feuilles de plaqueminier sauvage du kirishima (Japon), cannelle, feuilles de cannelle, fleurs de tulsi du kirishima, poivre noir, gingembre, noix de muscade, clous de girofle, fleurs de tilleul, piment de la Jamaïque, cardamome 

Profil de goût : anis, fruité, relevé, généreux, piquant  

méthode d’infusion suggérée 

thé 3-5g ou 1 cuillère à thé avec 200ml d’eau 

1ère infusion à 100oC pendant 3 minutes;  2e infusion à 100oC, pendant 90 secondes ;  3e infusion à 100oC pendant 90 secondes ; puis : infuser à 100oC pendant 90 sec jusqu’à épuisement des saveurs.  30g : 15$

J’ai grandi sur la côte est du sud du Japon, qui est baignée par un climat semi-tropical. Comme mes parents étaient ouverts d’esprit , je pouvais faire tout ce qui me plaisait et avoir tout ce que je voulais, à condition d’apprendre à cuisiner pour nourrir les gens que j’aime. Quand on a de l’amour et de la passion, le reste suit. Je dirige aujourd’hui un petit salon de thé sur le Plateau. J’aimerais qu’il soit comme une cabane dans les arbres, mais, pour le moment, ce petit magasin est un espace où je suis capable de créer toutes sortes de bonnes choses remplies d’amour et de passion.

« Il me fait grand plaisir de vous aider à découvrir et à apprendre les propriétés et les ingrédients des produits que je propose. Ma mère m’a toujours dit que je devais m’efforcer d’avoir de l’amour et de la passion dans la vie. C’est ce que je m’efforce toujours à appliquer – c’est le principal moteur de ma vie. »

Shiho, Fondatrice

Vous voulez en savoir plus?

1-514-849-5983

ADRESSE

750 rue de Bienville, Montréal (Qc), H2J 1T7

HEURES D’OUVERTURE

Dimanche : 13h-18h
Lundi : 13h-20
Mardi et mercredi : fermé
Jeudi, vendredi, samedi : 13h-22h

COURRIEL

info@cha-doraku.com

Visitez notre site Web : cha-doraku.com

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