Boulangerie Breddy

Boulangerie Breddy se spécialise dans la fabrication de pains au levain naturel et de pâtisseries aux grains entiers. Ils travaillent avec des farines biologiques, locales et souvent intégrales.

Leur gamme de produits inclut des produits de boulangerie : pains au levain, brioches, biscuits, craquelins, tartes, etc. Ils proposent aussi des confitures et parfois même des dumplings (raviolis chinois). Ils vendent également de la farine (coop Agrobio).

Leur histoire :

Boulangerie Breddy a été créé en 2017 pour privilégier les circuits courts et la transparence. La plupart de leurs farines sont achetées directement aux producteurs (Coop Agrobio, Moulin Les Grains du Val, Almanac Grain, etc.). Son propriétaire souhaite étendre le plus possible cette approche à tous ses ingrédients, dont les œufs, les produits laitiers, etc.

«  À une échelle plus grande, j’aimerais participer à la construction d’une infrastructure alimentaire plus juste, qui se soucie de la santé de la population/des sols/des producteurs, et qui soit accessible. »

Eddy Mysliwiec, Collectif Récolte, 23 juin, 2020

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Eddy Mysliwiec

Site web
eddy@breddyboulangerie.ca
Sur les réseaux sociaux : @breddyboulangerie

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